第Ⅰ章　どんぐりころころ？－コメ以前の植物食

第Ⅱ章　おむすびころりん！－コメの登場とそれ以降

第Ⅲ章　始めちょろちょろ中ぱっぱ－調理器具と技術

第Ⅳ章　おにぎり今昔－握り飯と具材の歴史